桃の冷製パスタ（カッペリーニ）

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが立ったらトマトを加え炒め、最後に桃も加え炒め塩で味を調える。

出来上がった桃のソースはボールに入れ、ちぎったミントと合わせ、氷水または冷蔵庫で冷やしておく。

パスタは１％の塩を加えたお湯で茹で冷水に取る。

パスタを器に盛り、トッピング用の材料で飾り付ければ完成。

桃のスライスものせると、こんな感じになります。

桃とサラダ用のボイル海老で作ったバージョン。麺はフェデリーニを使用。