モロヘイヤのたたきソーメン

モロヘイヤのたたきソーメン

Description

マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、暑い日にぴったり、王様の野菜と呼ばれるモロヘイヤのスープです!

材料 (2人分)

ソーメン
4束
モロヘイヤ
1束
ツナ缶
1個
2個
ミョウガ
2個
トマト(中)
1/2個
200cc
適量
適量

作り方

1

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材料はこちら。

2

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沸かした湯に塩を入れ、モロヘイヤをさっとくぐらせる。

3

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茹でたモロヘイヤは氷水で冷ます。

4

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キッチンペーパーで水気を切る。

5

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包丁でたたくように、ねばりが出るまで細かく刻み、めんつゆと混ぜ合わせる。

6

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鍋に湯を沸かしてソーメンを茹でる。

7

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茹で上がったら流水で粗熱をとってザルにあげ、ボウルにためた氷水でしめる。

8

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トマトは角切りに、ミョウガはせん切りにする。

9

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ソーメンを盛った皿にモロヘイヤ&めんつゆをかけ、トマト・ミョウガ・ツナ・温泉卵を盛ってお好みでごま油を回しかけたら完成。

コツ・ポイント

めんつゆはの分量はストレートタイプのものです。濃縮タイプを水で薄める場合は、少し濃いめにしたほうがおいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

『オリオリスープ』41話に登場するスープです。モロヘイヤの旬は7月~8月。ミネラル、ビタミン、食物繊維など、豊富な栄養素をもち、夏バテ予防には最適。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492
レシピID : 4633332 公開日 : 17/07/21 更新日 : 17/08/22

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*ごま油の風味ととろっとモロヘイヤが美味しい! また作ります

tahiuu

17/08/07

First tsukurepo mark
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おいしかったです。

Kii01

涼しげでいいですね! ありがとうございます!