鳥皮、茄子、しめじの炒め物

鳥皮：大き目の1口大に切る
茄子：4-5cm長の櫛切り
しめじ：小房に分ける

油をひかずに、鳥皮を焦げ目がつくまで炒める。
※あまり動かさずに焼き色を付けてください。

鳥皮から出た油で茄子を炒める。（軽く焦げ目がつく程度）

合わせ調味料を加え、汁気を飛ばすように炒める。

火を止めてから、ポン酢入れ、全体に混ぜ合わせる。

お好みで一味唐辛子、万能ねぎを散らして下さい。