和風な　さばバーグ

鯖の骨を丁寧に取り除き、スプーンで身だけをこそげ取る。

豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで１分加熱、重しをして水切りして崩しておく。

材料を全て混ぜ、よく練りこむ。鯖の身は、形を残しても良し、残さなくても良し、お好みで。