豆富と豆乳でヘルシーグラタン

豆腐と豆乳、コンソメ、みそをミキサーにかけてホワイトソースを作る。

鶏ささ身、ベーコン、たまねぎ、なすを適当な大きさに切り、ほぐしたしめじと一緒にオリーブ油で炒めて、塩こしょうする。

ブロッコリーとアスパラガスを適当な大きさに切り、むきえびとともに電子レンジで３～４分蒸す。

ホワイトソースの上にアスパラガス、ブロッコリー、むきえび、半分に切ったミニトマトを飾る。

とろけるチーズをのせて、オーブンで１５～２０分焼く。焼き上がったらパセリをふりかける。