常備菜にゴーヤーの佃煮

ゴーヤーは縦半分に切り、ワタを取り除き３～４mmの薄切りにする。

フライパンにごま油をひき、中火で①とちりめんじゃこを入れ軽く炒め、酒を入れてさらに炒める。

砂糖を入れて弱火でゴーヤーが好みの固さになるまで炒め、醤油・酢を入れ中火で水気が無くなるまで炒める。