ベトナムのゴーヤスープ

木耳はお湯に10分浸しておく。
青ねぎ：2本をみじん切り、2本を10秒程茹でる。
パクチーはみじん切り。シャロットは砕く

もどした木耳は綺麗に洗って、みじん切り。

ひき肉、ヌクマム、こしょう、みじん切ったねぎ（白い部分）、木耳を混ぜて10分下味をつける。

（３）をゴーヤに詰める。茹でた青ねぎで結える。

鍋に水500ml、シャロット、塩（少々）を入れ、沸騰したら5分程煮る。

5分後、詰めたゴーヤを入れて、塩で味を調える。沸騰したら弱火で5−10分煮る。最後みじん切ったねぎ、パクチーを入れて完成