バナナ・チョコレートムースパイ

まずは土台となるパイ生地を焼きます。冷凍のパイ生地はそれぞれ商品の説明書き通りに従った方法で焼きます。

冷めたパイの内側に、レンジで30秒〜1分（焦がさないよう注意）溶かしたチョコレートを全体に薄く塗り冷蔵庫で冷やします。

チョコレートムースを作ります。小鍋に材料Aのグラニュー糖、卵を入れ泡立て器でよく擦り混ぜておきます。

4を火から外し、熱いうちに材料Bのカカオマスとバニラエキストラクトを加え、泡立て器でムラなくしっかりと混ぜ合わせます。

ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーでふんわりと白っぽくなるまで混ぜ、そこへ粗熱を取った4を加えてよく混ぜます。

氷水を当てた別のボウルに材料Cを合わせ、ツノが立つまで泡立てます。6に3回に別けてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

バナナのレモンマリネを準備します。ボウルに1.5cmの厚みにカットしたバナナとレモン果汁を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。

仕上げ用のホイップクリームを泡立てます。氷水に当てたボウルで、グラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立てます。

冷やしておいた8のパイのチョコレートムースの上に9のバナナを乗せ、10の仕上げ用のホイップクリームを乗せます。

よく冷やした12のパイをサーブする直前になったら、ミントの葉を飾りつけます。完成です！