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厚揚げを厚さ1センチにスライスする。
片栗粉を茶漉しなどで両面に振る。
熱したフライパンにごま油を敷く。
両面をこんがりと焼く。
シュレッドチーズを乗せる。
蓋をして弱火にする。チーズが溶けたら醤油をまわしかけて取り出す。
小葱や唐辛子、鰹節をかけて出来上がり!