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強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、を計量してボウルに入れる
別途、ブラックベリーを潰して適量の砂糖でソースを作っておく。ちょっとあまい程度。
水とソースを入れて、こねてひとまとめにして1次発酵へ。
12分割してからベンチタイム。
裏にして広げ、真ん中にクリームチーズをのせてとじる。
クリームチーズには分量のグラニュー糖を入れ練っておく。
少し押さえてから2次発酵。
発酵終了後、分量外の粉をふってから十字にはさみをいれ、ブルーベリーをのせる。
190度で15分焼いて調度くらいだった。かなり美味しい。