さっくり軽~い♪スナックパン

さっくり軽~い♪スナックパン

Description

お菓子感覚で食べれるスナックパンです☆ほんのり甘~い、ミルク味(●´ω`●)チョコチップを混ぜ込んでも◎♪

材料 (15~20cm×1cmのもの約26本分)

薄力粉
200㌘
80㌘
牛乳(35~40℃)
110~130cc
溶き卵
30㌘
ドライイースト
3㌘
砂糖
30㌘
3㌘
バター
20㌘

作り方

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    材料を全てボールに入れ手でひとかたまりになるまで混ぜる。*牛乳はまず100cc入れ後は様子を見ながら加えていく。

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    生地がまとまったら台に取り出し、滑らかになるまで捏ねる。

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    サラダ油(分量外)を薄く塗ったボールに丸めた生地を入れラップをして1次発酵をとる。(50~60分)

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    生地が2~2.5倍になったら1次発酵終了。

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    台に打ち粉(分量外)をして生地を取り出す。手のひら全体を使い、優しく生地を押しガス抜きをする。生地の1/3を折る。

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    反対側の生地も同じように折る。

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    上の生地1/3を折る。

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    下の生地も同じように折る。こうして出来た生地は折り目を下にしてボールに戻し、ラップをしてベンチタイムをとる。(15~20分)

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    台に打ち粉をし、生地を取り出し1cmくらいの薄さになるように麺棒で四角く伸ばす。

  10. 10

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    生地を細く、15~20cmくらいの長さに切る。プラスチックのまな板とパイカッターがあると便利です♪(共に100均で購入)強く切るとペストリーボードが傷つくので気をつけて(≧≦)

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    クッキングシートを敷いた天板に並べ、固く絞った濡れ布巾をかけて2次発酵をとる。(60分)*ちびコロは天板2枚使用しています。

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    発酵が終了する前にオーブンを230℃に予熱しておく。生地が2~2.5倍になれば2次発酵終了。

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    予熱が完了したオーブンで15~20分焼けば出来上がり。

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    網にのせて冷ます。熱い内にメープルシロップを塗って食べてもおいしいです♪

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    カフェオレと一緒に3時のおやつにどうですか?(っ´∀`)っ

コツ・ポイント

*生地を細長~く切ってスティック状にしたり、小さい四角に切ってスクエアにしても可愛いと思います(*´ω`*)成形はお好みで♪*扱いやすい生地となっていますので初心者の方でも作りやすいと思います♪*温度は家庭のオーブンにより若干の誤差が生じると思うので調節して作って下さい。*発酵時間は季節によって異なります。生地の様子をみて時間調節して下さい。

このレシピの生い立ち

軽いミルクパンが食べたくて作ってみたら、簡単に美味しく出来たので(*´ω`*)
レシピID : 464574 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

77 (75人)
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2020年7月26日

外はさっくり、中はふわっと美味しいスナックパンができました♡優しい甘さで、1歳の娘もパクパク食べやすそうです♪

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2020年4月24日

ガスオーブン170℃11分で焼き上がり。ほんのり甘いおやつパン!

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2019年12月13日

半分はチョコチップ入りにしました♫さっくりほんと軽いですね!美味しかったです♡

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2019年10月8日

子供達のおやつに。美味しく出来ました♪

まめずきん 2011年09月06日 16:41
ちびコロさん、初めまして。まめずきんと申します。

こちらのパン、とってもおいしそうなので是非作ってみたいのですが、うちには天板が一枚しかありません。
なので、半量で作る場合は分量はどのようにすればよいのでしょうか?(ドライイーストを半分にするとうまく膨らまなかったりしそうで…)
 パン作りはまだまだ初心者なので、教えていただけると嬉しいです。
ちびコロ 2011年09月07日 09:34
まめずきんさん☆

コメントありがとうございます^^
半量で作る場合、イーストは1gでも大丈夫だと思います。

ちなみに、

イースト少なめ=発酵時間がかかる。粉の香りが引き立つ。

イースト多め=発酵時間が短い。イースト臭が強い。

と、こんな感じでしょうか。

ベーカーズパーセントで計算できたらいいのですが、
ちびコロもど素人に毛が生えたようなものなので。。^^;

扱いやすい生地だと思うので、
他の材料はそのまま半量で作っていただいて大丈夫だと思います^^

良かったら作ってみて下さい☆
まめずきん 2011年09月17日 13:12
ちびコロさん、こんにちは。

丁寧なお返事、ありがとうございます。
ようやく作ることができました。

今まで、子供(2才9ヶ月)が家で焼いたパンをあまり食べなかったのですが、今朝は手が止まらず(笑)た~くさん食べてくれました。
ちょっと焼きすぎたので、次回はもう少し焼き時間を見直してみようと思います。

ありがとうございました☆
ちびコロ 2011年09月20日 16:13
まめずきんさん☆

参考にしていただけたみたいで良かったです。

子供さんにも好評だったとのことで、
嬉しい気持ちでいっぱいです^^

こちらこそ、素敵なつくれぽまでいただけて。。♡

ありがとうございました^^
幸せママママ 2019年03月10日 09:20
初めまして。一度このレシピ作らせてもらい思ったのですが、強力粉と、薄力粉の分量は逆ではないですか??
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