ぽかぽか温まる♪柚子茶(ゆずジャム)

ぽかぽか温まる♪柚子茶(ゆずジャム)
寒い外から帰って来たらぽかぽかと体の芯から温まる自家製柚子茶をどうぞ♪ 風邪を引いた時、喉の痛い時にもとてもいいです♡

材料

ゆず
2kg(約18個)
砂糖
800g~1kg
りんご
小1個

1

写真

柚子を横半分に切り果汁を絞り、種を除いておく。今回は2kgから約250cc取れました。

2

写真

皮から中身を取り出し捨てる。皮は取っておく。

3

写真

皮は半分に切り薄く刻む。

4

写真

鍋に刻んだ皮とたっぷりの水を入れ沸騰したら湯を捨て茹でこぼす。これを2回繰り返す。

5

写真

鍋に【4】の皮と【1】の果汁、摩り下ろしたりんご、砂糖を入れて火にかける。

6

写真

灰汁をすくいながら約30分かき混ぜながら中火弱火で煮る。

7

写真

冷めると固まるので少しゆるいくらいがちょうど良い出来上がりです。ビンや保存袋に入れて冷蔵庫で保存してください。

8

写真

お湯で溶いて熱々をどうぞ~♬♪♫ ♬♪♫

コツ・ポイント

煮ている時は焦げ付かないように鍋の底からかき混ぜて鍋から離れないように・・・柚子ジャムが沸騰して跳ねて飛ぶ事もあるので注意してください。レシピの写真は3倍量(6kg)で作っている写真です^^たくさん作って冷凍にしています。

このレシピの生い立ち

毎年柚子をたくさん頂きます。義母に教えてもらってからずっと作り続けている柚子ジャムです。覚書としてレシピにしてみました。
レシピID : 464617 公開日 : 07/11/23 更新日 : 07/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (24人)

11/12/10

写真

おいしいジャムがたくさんできました!ありがとうございました!

dingdong

11/12/02

写真

柑橘系のジャムは難しいと思っていたけど、お友達にも大好評!!

ゆずりー

11/02/04

写真

はじめてジャムを作りました。おいしくできて感動!

ハナモチ

10/12/05

写真

今回はプレゼント用に!!友人達にも喜んで頂けました♪感謝☆

まほじょ

1 2 3 4 5