夏はひんやりマジックケーキ！綺麗に3層！
Ｉmａ３
作り方
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1
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バターは溶かして常温にします。
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2
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卵は卵黄と卵白に分けます。
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3
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卵黄に半量な砂糖を入れ、溶かしバターを少しずつ入れながら混ぜます。
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4
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牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。バニラエッセンスを加え、軽く混ぜます。
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5
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薄力粉をふるいながら3回に分けて加え、その度によく混ぜ混ぜます。この時点ではさらさらです。
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6
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卵白をハンドミキサーで泡だてます。途中で残りの砂糖を入れて、ツノが立つまてかたく泡だてます。
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7
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卵黄液に泡だてた卵白を加え、5周ほどクルクル混ぜます。生地は完成です。
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8
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型にバターを塗ります。
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9
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型に生地を優しく流し込みます。箸を1本使いクルクル優しく5周ほど混ぜます。撹拌するのではなく、大きな泡をなくすためです。
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10
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生地の表面をゴムベラで平らにならし、150度に予熱したオーブンで40分間焼きます。
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11
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取り出した時はタプタプしてますが、これが正解です。
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12
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あら熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やします。完成です！
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コツ・ポイント
生地はカスタードクリームの材料です。泡だてた部分はスポンジ的に、しっかり火が通った部分はフランに、残りはカスタードクリームになり、3層になります。混ぜ過ぎ厳禁！焼き過ぎ厳禁！40分間も焼けば大丈夫です。焼き過ぎて2層にならないように！
このレシピの生い立ち
冷たく冷やすケーキなので、夏にぴったりです！よく作ります！
Ｉmａ３
