パエリヤ フィッシュスープからスペイン風

低温のたっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒めます。

60度くらいのお湯にサフランを入れ、ラップして3時間くらいかけ色と香りを出します。

スズキ（鯛系の白身魚でも）を丸ごとフライパンに入れます。

フライパンの魚を漉しながらスープを取ります。

オリーブオイルで米を洗わないで炒めます。

シーフードミックスとマッシュルームを入れ、スープを加えながらホールトマト、岩塩、サフランを追加し、20分炒めます。