ドイツの人形パン★グリッティベンツ
黒猫魔術店★蜜猫
作り方
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1
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全ての材料を入れてニーディング15分、その後一次発酵60分します。
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2
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生地を分割します。70gを3個、40gを3個に分割し、丸め、ベンチタイム10分します。
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3
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成型をします。70gの方を楕円形に伸ばします。40gの方を顔、帽子、マフラーに分割し伸ばし、画像のように配置します。
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4
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胴体にハサミで切れ目を入れて手足を作ります。マフラーはよじります。生地の接続部は強めに押してくださいね。
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5
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このまま仕上げ発酵30分します。
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6
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発酵が終わったら画像のようにハサミで切れ目を入れて服の模様をつけます。
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7
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こんな感じで模様が入りました。
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9
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出来上がりです★
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10
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毎年8月1日のルーナサのサバトで食べています。
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コツ・ポイント
◆焼成は電子オーブンを使っています。ガスオーブンだと160度で15分です。オーブンによって加減してください。
◆発酵温度は40度です。
◆分割や成型ではあまり生地を触らない方がいいです。
◆すばやくやるのがコツです！
◆発酵温度は40度です。
◆分割や成型ではあまり生地を触らない方がいいです。
◆すばやくやるのがコツです！
このレシピの生い立ち
◆ルーナササバトでよく食べられるグリッティベンツの伝統的な製法を、黒猫魔術店の魔女蜜猫とGluckぱん教室のkaoriが研究しました。
◆この人型は太陽神男神の象徴です。
◆他にも魔女のハーブ料理や魔女パンを研究しています→詳しくはプロフへ
◆この人型は太陽神男神の象徴です。
◆他にも魔女のハーブ料理や魔女パンを研究しています→詳しくはプロフへ
黒猫魔術店★蜜猫
