油で揚げないカツとじ風

豚ロースは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にくぐらせ、アクと脂をぬく。

たまねぎ、しいたけ、にんじん、きぬさやはスライスする。

パン粉はフライパンできつね色になるまで乾煎りする。

鍋に③をふりかけ軽くときほぐした卵と１ｃｍくらいに切ったみつばを流し入れ、卵が半熟になったら火を止める。