粕汁

粕汁
寒い冬に、ぴったりの一品です。

材料 (4~6人分)

酒粕
100g程
豚肉
200g程
大根
1/3~1/2程
人参
1~2本程
しめじ
1~2袋程
こんにゃく
1袋程
ねぎ
1本程
一袋程
醤油・みりん
各少量

1

豚肉は、食べやすい大きさに、大根・人参・しめじ・こんにゃく・ねぎは、サッと水洗いしてから、それぞれ食べやすい大きさに切って置いて下さい。

2

水1500cc~2000ccを沸かし、だしの素を入れます。

3

2に1を入れ、煮立てます。
あくが出たら、取除きます。

4

3に、醤油・みりんを入れます。
そこへ、酒粕をのばして入れ、弱火で沸騰させずに煮込みます。
味見をしてみて、醤油・みりんが足りないようだったら、少しずつ足していきます。

5

お椀に盛って、出来上がりです。

コツ・ポイント

*粕汁の具材は、他に、牛肉や、塩魚(ブリ・鮭)、里芋、牛蒡、椎茸等、冷蔵庫にある物で作っても良いです。*七味唐辛子、粉山椒をふり、最後に、ねぎのみじん切りを散らしても美味しいそうです。

このレシピの生い立ち

体が温まる一品が欲しくて、酒粕を買ってみました~。レシピは、その酒粕の袋に書いてあり、参考にしました~。
レシピID : 465290 公開日 : 07/11/25 更新日 : 07/11/25

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