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赤紫蘇ジュース

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Description


覚書。

材料 （約2から2.5ℓ）

赤紫蘇
茎込みで約300グラム
砂糖
700グラム
クエン酸
30グラム
水
3リットル

作り方

  1. 1

    写真

    材料です。

  2. 2

    写真

    赤紫蘇は茎から葉だけを取り水洗いします。

  3. 3

    写真

    鍋に赤紫蘇の葉と水2リットルを入れ火にかけます。中火位でしょうか、軽くフツフツさせ15分位煮出しまします。緑へと変化。

  4. 4

    写真

    煮出したら、ザルでこし、抽出した赤紫蘇液を鍋に戻し、更に煮詰めます。←濃縮にする為です。ストレートなら煮つめずOK

  5. 5

    写真

    半量になるまで煮つめていきます。砂糖を加えてよく溶かします。クエン酸も加え、鮮やかな色彩を楽しみます。

  6. 6

    写真

    よく冷ましたら、保存容器へ。
    ウチはヤカンに移し冷ましてます。

  7. 7

    氷をたっぷり、お好みに割っていただきます。うちは、ロックが好みです。濃縮の意味なーい

コツ・ポイント

洗う、煮る、加える、冷ます。意外に簡単です。
アクは少し出ますが、私は放ったらかしでーす。

このレシピの生い立ち

お祝いの席でお呼ばれした時に、初めて赤紫蘇ジュースを頂き、その時の感動が忘れられず自作しました。沢山のレシピを参考にしながら自分好みに作りあげました。
レシピID : 4653300 公開日 : 17/08/05 更新日 : 21/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月5日
初れぽ
写真
おこげにゃん
スッキリとした味でおいしい！甘すぎなくていいですね～

早速作ってくださりありがとうございます。嬉しいです(^^)

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☆メリアン☆
赤紫蘇ジュース
by ☆メリアン☆