桃ジャム

桃は皮を軽くこするように水で洗います。くるっと一周包丁で切り込みを入れ、ねじって割り、2つにします。

幅2cm位のくし切りにします。包丁を差し込んで身が種から離れない時は種をスプーンでくり抜きます。皮はつけたままです。

重さを計りグラニュー糖の量を決めます。(少なめにしました)
桃にグラニュー糖をふりかけて30分おき、水分を出します。

とろみがついたら火を止め(この時は沸騰から14分位)、皮を取ります。(箸で引っ張ると取れます)