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トマトは水洗いし細切りにして種がつぶれる程度までミキサーにかける。
寒天は水洗いしてちぎり、分量の水につけておく。火にかけて沸いたら砂糖を入れる。焦げないように絶えずかき混ぜる。
寒天が完全に溶けたら1を入れ、すぐに火を止める。バットに移して冷蔵庫で冷やし固める。