カリカリ肉餃子〜タレなしでお弁当にも☆〜
Description
基本の餃子レシピです。タネの塩コショウの量をお弁当用(多め)で作れば強めに味が付くので、タレ不要でおいしく味わえます。
gumemi_tam
作り方
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1
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合い挽きミンチ、ニラ(輪切り)、生姜、ゴマ油、塩コショウをボールに入れる。
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2
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画像のように、多少白っぽくなるまでこねる。
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3
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こねたタネを皮の中心に置き、皮の上半分の淵に指で水を塗る。
※ここでタネを入れ過ぎると包みにくいので注意！
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4
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左からひだを付けて折っていく。
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5
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淵に水が付いているので、皮がくっつきます。
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最後に、少し強めに淵部分を指で挟んで…
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7
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完成形。
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残りの皮も、同様に包みます。※もしバットを持っていない場合は、ミンチが入っていたトレーをよく洗って、ラップを敷くと便利。
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9
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※冷凍保存する場合は、バットのまま1時間程度冷凍庫に入れ、その後1個ずつジップ袋に詰めて保存。
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フライパンにゴマ油をよく熱し、餃子を並べます。
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中火にかけて、画像くらいに色付いたら、水50ccを回しかけ、素早く蓋をして蒸し焼きにします。
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この状態で、3~5分。激しい音がしなくなったら蓋を開けて2分程度。
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焼き目が付いている方を表にして盛り付け、酢と醤油を混ぜたタレを添えれば完成！
※お弁当用はタレ不要。
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コツ・ポイント
お弁当にも使う用に、ニンニクを入れていません。このレシピをベースに、ニンニク、大葉、花椒等お好みで加えてみてください。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で簡単においしく作れる餃子を考えようと挑戦してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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