豚肉ときゃべつのバター蒸し♪
Description
重ねるだけだから簡単♪きゃべつ消費にも◎♪
４人娘ｍａｍａ
材料
1/2玉(500～600グラム)
400グラム
★醤油
小さじ２
★料理酒
大さじ１
★塩胡椒
適宜
●にんにくすりおろし
小さじ１
●鶏ガラスープの素
小さじ１と1/2～２
250cc
●料理酒
大さじ３
バター
大さじ１
ブラックペッパーやぽん酢
適宜
作り方
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1
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きゃべつは１枚ずつはがして芯を取る→捨てるのは勿体無いので薄くスライスします。葉っぱは２等分に☆※生い立ち参照。
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2
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豚肉は★を揉み込み暫くおく♪
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3
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20センチ程度の鍋にきゃべつの葉1/4量を敷きます。１番上・１番下は大きめの葉、間の２層は小さめの葉を使います。
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4
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その上に豚肉1/3・きゃべつの芯1/3も重ねる☆これを後２回繰り返し…
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5
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きゃべつで蓋をします。●を入れたら鍋の蓋をして点火…
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6
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グツグツいったら弱火…
30分煮込んで、きゃべつがしんなり肉に火が通れば火を消します。
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7
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バターを入れて余熱で溶かし、切り分けてお皿に盛る♪
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8
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残ったスープやお好みでブラックペッパー・ぽん酢をかけて召し上がって下さい♪(*´∇｀*)
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コツ・ポイント
きゃべつの水分にもよるので、工程６で水分が上がってきたら味見をして塩、又は鶏ガラスープの素を足して調節してください。今回小さじ２で作りました。
取り出しにくい時は鍋の蓋をずらして傾ける→スープのみ取り分けて→お皿を被せてひっくり返す☆
取り出しにくい時は鍋の蓋をずらして傾ける→スープのみ取り分けて→お皿を被せてひっくり返す☆
このレシピの生い立ち
カットされたきゃべつでも上下に大きめの葉を使えばできます☆
きゃべつ…最近安いですね(^_^;)使うあてもないのに１玉で買っちゃうんです…
豚肉・きゃべつ・にんにく・塩バター…鉄板の組み合わせ。(笑)
きゃべつ…最近安いですね(^_^;)使うあてもないのに１玉で買っちゃうんです…
豚肉・きゃべつ・にんにく・塩バター…鉄板の組み合わせ。(笑)
４人娘ｍａｍａ
