レタスと桜海老の塩焼きそば
Description
サッポロ一番塩ラーメンのスープは美味しいから、他の料理にも応用できます。焼きそばもいけますよ。テフロンのフライパンで。
クックH98KR8☆
作り方
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1
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レタスは巻いているので、根元を少し切って、外しやすくしてから、必要な枚数だけ取り外し、さっと水洗いしてから、水切りする。
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2
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水切りしたレタスの葉を、食べやすい大きさに、手でちぎっておく。
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3
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フライパンに、グレープシードオイルを熱して、レタスを入れ、弱火でじっくりと火を通し、しんなりしたら、一旦取り出しておく。
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4
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油を一旦、拭き取ってきれいにしたら、今度は白胡麻油をしいて、桜海老を入れて、弱火で焦がさないようにじっくりと炒める。
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5
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桜海老を取り出し、再び油を拭き取り、水を500ml入れて、沸騰したら、サッポロ一番塩ラーメンの麺を入れて、ほぐす。
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6
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気持ちかために仕上がったら、ざるに上げて、水切りをしてから、フライパンに戻して、粉末スープをしっかり混ぜ合わせる。
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7
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レタスと桜海老もフライパンに戻して中火にかけ、中華スープの素を振り入れ、炒めていく。味をみて、足らなければ、塩少々ふる。
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8
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皿に盛り付けて、付属の切り胡麻をふって完成。
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コツ・ポイント
簡単な調理ですが、先に具材を複数回炒めるので、炒めたあと、その都度キッチンペーパーでいいので、フライパンを拭き取ります。桜海老は香ばしくしたいけど、焦げやすいのでご注意下さい。
このレシピの生い立ち
夏になり、ラーメン食べるのには暑いなあ、と感じたので、工夫してみました。サッポロ一番シリーズの粉末スープは、どれも美味しくて、具材を入れたら、さらにうまみがアップするから、調味料としても優秀です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックH98KR8☆
