江戸甘味噌のみたらし風団子

ボウルに白玉粉を入れ、少しづつ水を加えて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる。

別のボウルに上新粉を入れ、熱湯を加え粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜる。

１に２を加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこね、団子状に丸める。

焦げないように水で濡らした竹串に４の団子を刺し、グリルで焦げ目がつくように団子を軽く焼く。

鍋に片栗粉以外のタレの材料を入れ、焦がさないよう弱火で鍋をまわしながら軽く煮詰める。

６に片栗粉を加えてかき混ぜながらとろみをつける。