さっぱり.*:・'☆オレンジムース
作り方
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1
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☆ゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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オレンジジュース100ccを鍋で沸かし、砂糖を入れる。
火を消して、ゼラチンを加え溶かす。
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3
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ボールに移し、残りのジュースと洋酒を入れる。ボールの底を氷水にあてて、冷ます。
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4
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とろみがつくまで、時々混ぜること!!
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5
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生クリームを7~8分立てに泡立てる。(4と同じくらい)
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6
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4と5を合わせる。泡だて器でよく混ぜ、最後ゴムベラで底から混ぜるようにする。
型に流して冷やす。
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7
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(ソース)
全ての材料を鍋にいれ、火にかける。
とろみがついてきたら出来上がり!冷ましてムースの上にかける。
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8
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カップバージョン(〃▽〃 )
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9
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ケーキにする場合は、セルクルにスポンジを敷き、ムースを入れて固める。
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10
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(ケーキ用のソース)
分量+ふやかしたゼラチンを小2ぐらい入れる。それをムースの上に流し、冷やし固める。
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コツ・ポイント
オレンジジュースの生地と生クリームは同じ硬さにするとダマになりにくい☆
このレシピの生い立ち
専門学校の時に先生に教えてもらったお気に入りのレシピ。.*:・'☆ 自己流にケーキにしたりしてます。