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あげを熱湯で油抜きし、縦長に半分に切り、さらに1cm程度の短冊切りにします。ねぎは斜めに切っていきます。
ごま油(分量外、サラダ油でもOK)であげを炒め、少し焼きめがついたらねぎを加えます。ねぎがしんなりしたら水、顆粒だし、砂糖、めんつゆを入れ味付けします。
3,4分煮詰めて味をしみこませます。足りないようならめんつゆで調整してください。レシピの分量で、小鉢2杯分出来上がりました。