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ナスを洗ってヘタを取ったら、半月切りにし、袋に入れる。そこに塩を入れて軽く揉み、5分くらいおいたら、ザルにあけておく。
ボールに☆を入れて、600Wで2分レンチンする。
フライパンに油を入れて、ナスが軽くしんなりするくらいまで炒める。今回はオリーブオイル大さじ2を使いました。
炒めたら、漬け汁に入れ混ぜる。バットに入れて、ラップを密着するようにかけておくと味がよくしみます。
常温になったら、冷蔵庫でよく冷やしてお食べください。