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レンジで簡単！翡翠茄子（ひすいなす）

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Description

ヤマキ基本だし　焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしを濃い目に作り、レンチンした茄子を入れて冷やすだけ！簡単レシピ

材料 （4人分）

水
500ml
ヤマキ 基本のだし焼きあごと焼き煮干（いわし）の合わせだし
2袋
茄子
4本
◎みりん
小さじ１
◎かき醤油
小さじ１
おろししょうが(チューブ)
小さじ１～２

作り方

  1. 1

    写真

    水煮だしパックを入れ、火にかけ３分煮だし、パックを取り除く

  2. 2

    写真

    ◎印を加えひと煮立させ、フライパンに氷水を入れ、１を鍋ごと冷やす

  3. 3

    写真

    茄子はピーラーで皮を剥き縦に８等分する

  4. 4

    写真

    水につけあく抜きをする
    ※10分くらい

  5. 5

    写真

    ４を耐熱ボウルに入れ、水５０mlを加え
    ５００wのレンジで６分加熱する
    ※３分加熱したら混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    ２に５を加え冷やし盛り付けて、おろし生姜をのせます

コツ・ポイント

茄子の大きさに加熱時間が異なります。
しんなりしていないようなら、加熱時間を増やしてください。
冷たく冷やすと美味しいです。
※画像は２人前です。

このレシピの生い立ち

お客様から、お庭で取れて茄子を頂いたので
ごはんにもお酒のアテにもなるように作ってみました。
レシピID : 4661074 公開日 : 17/08/11 更新日 : 17/08/11

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レンジで簡単！翡翠茄子（ひすいなす）
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