茄子とトマトの豚しゃぶサラダ

茄子はヘタを取って切れ目に十字の切り込みを入れ、一つずつラップをしてレンジに入れたら600wで2分加熱する。

加熱できたら水にさらす。冷めたら水気をふいて切れ目から手で割く。

トマトはくし型に切る。にんにく・しそ・茗荷はみじん切りにしておく。春雨はお湯に浸けてもどしておく。

冷たいフライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかける。きつね色になったら油ごと★に加える。

豚肉・トマト・茄子・春雨・しそ・茗荷を全て合わせて器に盛って、5をまわしかけて出来上がり。