赤玉ねぎときゅうりの冷しゃぶサラダ

赤たまねぎは薄くスライスして水に晒す。きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り。豚肉は塩少々いれたお湯で茹で、冷水に取る。

ドレッシングを作ります。
ごまを擦り、味噌とごま油を混ぜ、出汁を少しずつ入れてのばす。

キッチンペーパーで肉の水分を拭き取り、赤たまねぎ・きゅうり・ミニトマトを加え、ドレッシングをかけて和える。