豆腐とトマトボロネーゼのあんかけのせ
北海道のＪun
作り方
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トマトソースボロネーゼ風を作る。ID : 4639445
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濃縮麺つゆを４倍に薄め用意しておく。
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ボロネーゼソースに、醤油を小さじ３杯、４倍に薄めた麺つゆを小さじ４杯入れ、ソースをのばす。
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ソースが温まった段階で一旦火を止め、水溶き片栗粉を小さじ1杯入れ、トロミを付ける。
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その後、３０秒位、弱火で温めてかき混ぜ、ソースは出来上がり。
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出来上がったソースを別皿に移し、２０分位、粗熱をとり、少し冷えるまで待つ。（味が馴染みます。）
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ソースを豆腐に乗せ、鰹節と刻み海苔を乗せれば出来上がり。
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スプーンに全部乗せして、醤油をかけて食べてみて下さい。豆腐がご飯代わりになり、意外に小腹は満たせます。
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コツ・ポイント
私のボロネーズソースは、淡白な味ですので、和風料理にも使え、今回の豆腐と鰹節、刻み海苔と組み合わせにも合うと思います。ただし、ボロネーズソースを作るには、１時間位はかかります。
このレシピの生い立ち
ボロネーズソースは、常備しており、色々アレンジしていますが、今回は、豆腐を使い、ソースに、麺つゆ汁、醤油と刻み海苔を加えることで、和風感が強まりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
