ナスと万願寺唐辛子の甘酢煮浸し

＊印の全てを鍋に入れて一煮立ちさせておく。

ナスは半分の長さに切って放射線状に8当分、唐辛子は食べやすい大きさに、ミョウガは4当分に切っておく。

フライパンにゴマ油を入れ、ナスを皮目から中火で焼く。

焼けたら一旦取り出して、万願寺唐辛子とミョウガも炒める。

ナスを戻し入れて1の合わせ調味料を加えて万願寺唐辛子が柔らかくなるまで煮る。

盛り付けてゴマを振る。大葉のせん切りもいいですね。温かいうちでも冷やしても美味しいです。この2つを使っています。