えび芋と厚揚げの炊いたん

えび芋と厚揚げの炊いたん
やわらか~くて、ほっこ~りしたえび芋。地味だけどめっちゃおいしいです!

材料

えび芋
2,3個
厚揚げ
1パック
3カップ程
砂糖
大1
大2
大2~3

1

えび芋は皮をむいて大きめに切って水にさらしておく。厚揚げは湯をかけて油抜きをしておく。

2

鍋にえび芋を入れ、だし汁を芋が2/3ほど浸かる程度に入れ火にかける。沸騰したら厚揚げを入れる。

3

砂糖、みりん、薄口醤油でご家庭の好みの煮物の味付けにし、落し蓋をして10分ほど煮る。火を止めしばらく放置して味がしみるのを待つ。

コツ・ポイント

えび芋はすごくやわらかくなるので炊きすぎ注意です。ある程度火が通れば放置で十分だと思います。味もしみやすいのでいつもの煮物より薄味でいいかもしれません。
見た目が地味なので、えんどう豆など緑を入れた方がいいかも。

このレシピの生い立ち

えび芋をいただいたので早速炊いてみたら、めちゃくちゃおいしくできてびっくり!粘り気はありますが、里芋よりさっぱりしてて好きです。
だけど、えび芋って買うと結構高いですよね~~。
レシピID : 466543 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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