えび芋と厚揚げの炊いたん

えび芋は皮をむいて大きめに切って水にさらしておく。厚揚げは湯をかけて油抜きをしておく。

鍋にえび芋を入れ、だし汁を芋が2/3ほど浸かる程度に入れ火にかける。沸騰したら厚揚げを入れる。

砂糖、みりん、薄口醤油でご家庭の好みの煮物の味付けにし、落し蓋をして10分ほど煮る。火を止めしばらく放置して味がしみるのを待つ。