ブルーベリーヨーグルトムースのケーキ

ジェノワーズの材料を計ります

卵を泡だてグラニュー糖は、２回に分けて入れる。楊枝を立ててピンと立つくらいにあわだてます。

２に、薄力粉は、切るようにして泡を潰さないようにして何回かに分けてヘラで混ぜ、最後にゴマ油を加えて同じ洋に混ぜる。

３の生地を１８０度に予熱したオ—ブンで３０分焼きます。
オ—ブンにより焼き時間は変わると思いますので調節してください。

４は、ラップをかぶせて乾燥しないようにして粗熱をとり、冷蔵庫で１時間以上冷やします。

５の行程で、ジェノワーズの底のクッキングシートは取り除いておきます。
型は、底取れの型を使用します

６をミキサ—にかけて細かくする。

ヨーグルトを計量する。

７を８に加えます。
写真では裏ごししてますが、しなくても良いです。

ゼラチンパウダーに大サジ２の水を加えて湿らせ、レンジで２０秒チンし、常温まで冷まします。

１３を冷ます時間で生クリームを泡だて途中でグラニュー糖６０ｇを入れてさらに１０分立てにします。

１２に１３が冷えたら加えて撹拌します。この時、よく撹拌してゼラチンが全体に融け込むように注意します。

４(ジェノワーズ)に１６(ムース生地)を流し込んで冷蔵庫で２時間程冷やして固まらせます。

ケーキの上のデコレーションです。
生クリームは絞り器に入れてかわいく絞り飾り用のブルーベリーを置いたら完成です。

カットする時は、包丁をお湯であたためて切ると切り口がシャープに切れます。