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牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て

牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立ての画像

Description

牛肉赤ワイン煮込みをさらっとサッパリ食べれるようにスープ仕立てにしています

材料 （4人分）

牛肉 カレー用
300g
赤ワインビネガー
大さじ2
赤ワイン
200cc
オリーブオイル
適量
小麦粉
適量
トマトホール缶
200g
フォンドボー
4人分のペースト
水
200cc
玉ねぎ
2分の1個

作り方

  1. 1

    写真

    油を入れて中火で20分程炒めます

  2. 2

    写真

    ホールトマト缶を加えて赤ワインを入れます

  3. 3

    写真

    赤ワインのアルコールが飛んだら市販のフォンドボーと水を入れて中火で30分程煮込みます

  4. 4

    写真

    別フライパンに油を入れて、牛肉に小麦粉をまぶして塩胡椒します

  5. 5

    写真

    強火で表面が焼けたらスープの鍋に入れてさらに30分程煮込みます

  6. 6

    写真

    最後に赤ワインビネガーを入れて塩胡椒で味を調えて出来上がり

コツ・ポイント

フォンドボーは塩加減が様々なため塩胡椒は最後にしています

このレシピの生い立ち

牛肉があったから
レシピID : 4668320 公開日 : 17/08/18 更新日 : 17/08/18

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怡土亭（いとてい）
牛肉赤ワイン煮込みスープ仕立て
by 怡土亭（いとてい）