柿とおからのしっとりケーキ

柿とおからのしっとりケーキ
なんとなく思い立って作ってみたら大成功!
おからの臭みもなくて美味しいです。

材料

A
完熟柿(裏ごし)
2個
大さじ1位
B
おから
150g
薄力粉
120~130g
B・P
小さじ2ほど
 
大さじ1
市販の甘納豆(数種類)
適量
けしの実
適量

1

ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは180℃に予熱する。

2

ボウルに、Aの材料を混ぜ合わせておく。

3

別のボウルに、Bの材料を合わせておく。

4

(2)を(1)のボウルに加えて、練らないように泡だて器で餅つきのように搗くようにして混ぜる。

5

よく混ざったら、、甘納豆を加えてゴムベラできるようにさっくりと混ぜ合わせる。

6

最後に、バルサミコ酢を入れてさっくり混ぜ予熱したオーブンで40分、170℃に温度を下げて20分ほど焼く。

コツ・ポイント

甘納豆はたっぷり目に、何種類か入れたほうが豪華で見栄えも好いです。ぱっと見、和風フルーツケーキのようです。

このレシピの生い立ち

カノウユミコさんの本にあった、柿と白味噌の組み合わせに感動して、
おからを使ってケーキにしてみました。
レシピID : 467360 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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