柿とおからのしっとりケーキの画像

Description

なんとなく思い立って作ってみたら大成功!
おからの臭みもなくて美味しいです。

材料

A
白味噌
大さじ1位
オリーブオイル
20g
B
150g
120~130g
B・P
小さじ2ほど
 
バルサミコ酢
大さじ1
市販の甘納豆(数種類)
適量
けしの実
適量

作り方

  1. 1

    ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
    オーブンは180℃に予熱する。

  2. 2

    ボウルに、Aの材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    別のボウルに、Bの材料を合わせておく。

  4. 4

    (2)を(1)のボウルに加えて、練らないように泡だて器で餅つきのように搗くようにして混ぜる。

  5. 5

    よく混ざったら、、甘納豆を加えてゴムベラできるようにさっくりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    最後に、バルサミコ酢を入れてさっくり混ぜ予熱したオーブンで40分、170℃に温度を下げて20分ほど焼く。

コツ・ポイント

甘納豆はたっぷり目に、何種類か入れたほうが豪華で見栄えも好いです。ぱっと見、和風フルーツケーキのようです。

このレシピの生い立ち

カノウユミコさんの本にあった、柿と白味噌の組み合わせに感動して、
おからを使ってケーキにしてみました。
レシピID : 467360 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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