ちくわでかんぴょう!!簡単ちらし寿司
作り方
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(煮る)
・ちくわは縦に4~6等分に切る。
・戻した椎茸は、軸を取り小さい角切り。
・かんぴょうはそのまま。
鍋に上記材料と●を全ていれ、煮る。味がしみればOK。
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3
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卵に砂糖小さじ1をいれ、小さめの厚焼き玉子を作る感じで焼く。(卵1個分なんで、3~4回位巻く感じでしょうか)
焼いて冷ましたら縦に1cm幅で切り、横にして、1cm角に切ります。
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(飾り付け準備)
★さやいんげんは、斜めの千切り。
★きゅうりは、縦に4~6等分にして1cm幅に切る。
★カニタマは、5mm位の幅に切る。
★かんぴょうは、1cm幅に切る。
※イメージはあられです。適当に切ってください。
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カップに、少し酢飯を入れます。細かく切った焼き海苔・かんぴょう・ちくわ・しいたけ・さくらでんぷんを少しいれます。その上に残りの酢飯をいれ、全ての具を適当にのせて下さい。さくらでんぷんは最後のが綺麗です♪
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追記:写真のハート部分ですが、ハート型に酢飯を詰め込み、ポコッて、出るようにしました。土台の酢飯とハートの上面の高さは2cmです。ちらしの具をその隙間にぎっしり詰め込みました。あとで写真アップします。
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コツ・ポイント
今回は、お弁当用に作りました。普段は、具の量をもっと増やして作ってます。かんぴょう等を煮る調味料の分量ですが、そのままの分量で材料を増やして煮ても大丈夫です。
通常は、大皿に酢飯をのせ、具をばらばらと上にのせるだけなんで、簡単ですよ!卵も錦糸卵ではなく、厚焼き玉子を作って切るだけなんで♪
通常は、大皿に酢飯をのせ、具をばらばらと上にのせるだけなんで、簡単ですよ!卵も錦糸卵ではなく、厚焼き玉子を作って切るだけなんで♪
このレシピの生い立ち
実家の母のちらし寿司は、かんぴょうではなく「ちくわ」でした!!
だから、わたしも普段は、ちくわ!!手間がかからないし!だけど今回はどーしても、かんぴょうも煮たくて・・・結局、両方煮ちゃいました。
「かんぴょう風ちくわ」美味しいですよ!!
だから、わたしも普段は、ちくわ!!手間がかからないし!だけど今回はどーしても、かんぴょうも煮たくて・・・結局、両方煮ちゃいました。
「かんぴょう風ちくわ」美味しいですよ!!