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アボカドは一口大に切り、レモン汁を絡ませる。ナスは皮を剥いて水にさらしてからザルにあけ、耐熱容器に入れて電子レンジで1分ほど加熱する。
ボウルにマヨネーズと薄口醤油を混ぜ合わせ、アボカドとナスを加えて和える。