レンジで簡単☆お茄子のおひたし
作り方
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1
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お茄子はよく洗い、縦半分に切ります。紫蘇は飾り用です。お好みで。
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2
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お茄子3本分を一気にレンジでチンします。
600Wで4分くらい。
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3
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しな~となっていたらOKです。
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4
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熱いうちに裂きます。熱いのでお箸を使うと便利です。柔らかいのですぐに裂けます。
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5
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予め漬け汁の材料を全て合わせておき、その中に熱々のお茄子を漬け込みます。冷蔵庫で30分~1時間冷やします。
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6
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盛り付けて、お好みで千切りの紫蘇を飾って、
出来上がり!
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コツ・ポイント
お茄子が熱いうちに漬け汁に浸すと、冷めていく間に味がよく染みます。
酸味を効かせているので、あんまり長時間漬け込むと酸っぱくなり過ぎてしまいます。
お早目にお召し上がり下さいね~(^^)
酸味を効かせているので、あんまり長時間漬け込むと酸っぱくなり過ぎてしまいます。
お早目にお召し上がり下さいね~(^^)
このレシピの生い立ち
時間はないけど、お茄子を焼き茄子みたいなトロリとした食感で頂きたい時、よくレンジでチンしています。
夏なのでお出汁にちょっと酸味も効かせて♡
冷たくすると美味しいです(^^)
夏なのでお出汁にちょっと酸味も効かせて♡
冷たくすると美味しいです(^^)