レタス包！豚ひき肉の中華炒め
rupia
作り方
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1
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レタスは葉をとり、包みやすいサイズに手でちぎり、水にさらした後、水分を切っておく。
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2
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しょうがとにんにくをみじん切りにする。
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3
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たけのことしいたけもみじん切りに。（カットしていない水煮は小さめのもの1本程度が目安）
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4
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＜調味料＞の材料を合わせておく。
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5
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フライパンを熱し、ごま油をひいたら、しょうがとにんにくを入れ、香りが出たら豚ひき肉を入れてよく炒める。
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6
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たけのこ、しいたけをフライパンに加え、全体を混ぜ合わせながら、パラパラになるように炒める。
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7
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＜調味料＞をフライパンに加え、上下混ぜ合わせ、味がなじんだら、仕上げにごま油を加え、最後のひと炒め。
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8
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器にもりつけ、1のレタスに包んで食べる。
＊お好みで白髪ねぎも一緒に包んでください。
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コツ・ポイント
にんにく、豆板醤はお好みで調節してください。
豆板醤が案外しょっぱいので、醤油は＜調味料＞と別にして、味をみて投入でもOKです。
豆板醤が案外しょっぱいので、醤油は＜調味料＞と別にして、味をみて投入でもOKです。
このレシピの生い立ち
昔家で食べていたレタス包みが無性に食べたくなり、自宅にある調味料でつくってみました。
レタスがなくても、そのままごはんにかけてよし、ほかの炒め物に肉みそとして使ってもよしの、重宝なメニューです。
レタスがなくても、そのままごはんにかけてよし、ほかの炒め物に肉みそとして使ってもよしの、重宝なメニューです。
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