なすグラタン

牛乳　小麦粉　バターを鍋に入れ全体をかき混ぜながらもったりするまで弱火で火を通し、他の材料を加えて沸騰する前に火を止める

なすは半分にカットして縦に半分、それを３等分くらいにしておく。

塩水に漬けてアク出しする。
新鮮ななすならアクは少ないけど念の為にしておくと味よく仕上がります。

マッシュルームは　スライスカットして、ハムも大きさを揃えて切っておく。

フライパンを熱しズッキーニ　なすを柔らかくして　マッシュルーム　ハムにも火を通す。

グラタン皿に６を入れる。

あればパセリを散らしても綺麗です。