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米を洗い、水300ccと共に鍋に入れ、30分以上浸水させる。
蓋はせず中火にて火にかける。グツグツしたら、弱火にして蓋をして30分炊く。途中で吹きこぼれるようならば蓋をずらす。
炊き上がったらひと混ぜして、蓋をして15分蒸らす。
ブレンダーやすり鉢などで好みのつぶ感にしたら、冷凍保存しておくと便利◎ 大さじ10杯分くらい出来上がり。