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ジャガイモを皮のまま耐熱皿に入れて、ラップをしてレンジにかける。ジャガイモにくしが通り柔らかくなるまでレンジで加熱をする。
ジャガイモの皮を抜き、食べやすい大きさにカットする。
フライパンを温め、そこにオリーブオイルをいれる。みじん切りにしたアンチョビを加えてささっと炒める。それを、お皿に盛ったジャガイモの上から全部かける。コショウをお好みでふりかけて出来上がりです。
オリーブオイルでアンチョビを炒めるときに、ニンニクと輪切りにした唐辛子を一緒にいれると、また違った味わいを楽しめます。お好みで作ってみて下さい。
温野菜で簡単に出来ちゃいますよね!アリガトウございます
ありがとう~(^▽^) おいしいそう!