くるみと梅のたたききゅうり和え

くるみ（50g）は、ビニール袋等に入れ、すりこぎ等でたたいて細かく砕く。※くるみはやわらかいので簡単に細かくなります。

きゅうりは、塩適量（分量外）をまぶして板ずりし、洗い流して水気をしっかりとってから4cm幅に切る。さらに縦半分に切る。

1のくるみを一旦取り出してきゅうりを入れ、すりこぎでたたいて割る。※あまりきゅうりを細かくしないよう注意。

器に盛り、トッピング用のくるみ（大き目に手で割る）とせん切りにした大葉を添えたら完成！