牛とゴーヤのフレッシュトマト炒め
Description
こま切れとはいえ久々の牛肉を味わいたくてシンプルにハーブソルトで炒めました。ゴーヤの苦みと歯応えはそのまま活かしてます。
材料
200g
大1/2個
大1本
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
大匙2
大1個
ハーブソルト
小匙1杯
胡椒
少々
作り方
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1
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フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、にんにくを加えます。
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2
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1に牛肉をほぐしながら加えて炒めます。
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3
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牛肉の色が8割方変わったら〇を加えて強火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらハーブソルトと胡椒を加えます。
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4
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茄子がしんなりして全体に火が通ったら、トマトを加えてさっと炒めて(トマトが温まる程度)出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが気になる方はさっと湯がいて使ってください。
トマトの皮が気になる方は、湯向きして使ってください。
トマトの皮が気になる方は、湯向きして使ってください。
このレシピの生い立ち
少量の牛こま切れ肉で満足してもらうために、元気が出る色のトマトを加えて、牛肉の味を存分に吸ってくれる茄子で増量して、夏限定のゴーヤの苦みでパンチを効かせて炒めてみました。
ビール好きな方にお勧めです!
ビール好きな方にお勧めです!