牛とゴーヤのフレッシュトマト炒めの画像

Description

こま切れとはいえ久々の牛肉を味わいたくてシンプルにハーブソルトで炒めました。ゴーヤの苦みと歯応えはそのまま活かしてます。

材料

200g
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル(サラダ油でもOK)
大匙2
ハーブソルト
小匙1杯
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、にんにくを加えます。

  2. 2

    1に牛肉をほぐしながら加えて炒めます。

  3. 3

    牛肉の色が8割方変わったら〇を加えて強火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらハーブソルトと胡椒を加えます。

  4. 4

    茄子がしんなりして全体に火が通ったら、トマトを加えてさっと炒めて(トマトが温まる程度)出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが気になる方はさっと湯がいて使ってください。
トマトの皮が気になる方は、湯向きして使ってください。

このレシピの生い立ち

少量の牛こま切れ肉で満足してもらうために、元気が出る色のトマトを加えて、牛肉の味を存分に吸ってくれる茄子で増量して、夏限定のゴーヤの苦みでパンチを効かせて炒めてみました。
ビール好きな方にお勧めです!
レシピID : 4677849 公開日 : 17/08/23 更新日 : 17/08/23

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