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卵を溶きほぐし、調味料を加えて混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く塗ったら、卵液の1/4~1/3量を流しいれる。
表面が半熟になったら、向こう側から玉子を巻く。関東は手前から?
フライパンの空いたところにサラダ油を塗って、巻いた玉子を向こうへ押しやり、空いたところにもサラダ油を塗る。
卵液全体の1/4~1/3量を流しいれる。4の玉子の下にも流し込み、再び向こう側から巻く。
4~5を卵液が無くなるまで繰り返す。
焼けたらバットなどに取り出し、粗熱が取れたら、切り分け盛り付ける。
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