簡単栗きんとん

栗は洗って熱湯に浸け、人肌ほどに冷まし、包丁が滑らないように水気をふく。

外の皮は包丁の刃元の方でむき取って渋皮も丁寧にむき、むいたものから水に浸ける。

鍋に2とかぶる程の水を入れ、串がスッと通るまでゆがき、ザルにあげる。

さつま芋は3ｃｍ位の幅に切って蒸し、皮をむいて熱いうちにマッシャーなどでつぶし、4のシロップを大さじ1加え混ぜ合わせる。

手のひらにラップを広げ、真ん中に汁気を切った栗をのせ5のつぶしたさつま芋を少し丸めて乗せ、ラップをまとめ絞りながら丸める

今回は小田垣商店の「丹波栗」を使います。