豚の角煮

材料 (2人分)

豚ばら肉
500g
2かけ
2かけ
300cc
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ3

1

豚ばら肉を5cm幅、にんにく・しょうがは1cm幅に切る。

2

鍋に1を入れ、お酒・水を入れ(お酒は大体お肉の半分位、水はお肉がかぶる位迄)火にかける。

3

2が沸騰したら、弱火にして、アクをとりながら、1時間~1時間半程コトコト煮る。

4

3をさまし1晩おく(夏は冷蔵庫へ)。翌日、上に固まった白い油(ラード)を全て取り除き、砂糖を入れて再び20分程煮る。

5

4にしょうゆをいれ、7・8分煮たら火を止めて完成!!

コツ・ポイント

からしをつけてもgood

このレシピの生い立ち

レシピID : 46804 公開日 : 02/03/25 更新日 : 02/03/25

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