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豆は水で良く洗い水に浸けて1晩置きます、皮に皺がより剥がれてきますがそのままに!
1晩おくと皺もなくなり膨らんでぷっくりします！鍋に豆が浸るくらいの水を入れて沸騰したら2分程灰汁抜きをします。
水でサッと流したら圧力鍋に豆と水500gを入れ圧が上がり沸騰したところで10分→火を止め30分〜１時間程置きます。
蓋を開け、きび砂糖、塩、酒、みりん、醤油を加え弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰め出来上がりです！
白花豆の甘煮も作りました！→ 4673091 小倉餡であん×バタートーストレシピ→4315338
ホクホクで美味しそうな仕上がりですね!!有難うございます
maiko218
maiko218
