南仏の風・ニース風サラダ

レタスは1口大にカットして水洗い。
トマトとゆで卵はくし切り。
オリーヴは半割り。
ツナ缶は油を切っておきます。

アンチョビを包丁で叩いてみじん切り。
ボールに油以外を加えて塩コショウ。
油を少しずつ乳化させてドレッシングの完成。

具材を放射状に盛り付けたらドレッシングを回しかけて出来上がり。